Hönökakor recept

Jag bakade hönökakor och det gick bra =) Jag löste de varma plåtarna med att jag värmde ett badlakan i torktumlaren och la de ogräddade hönökakorna på den. Inte precis som varma plåtar men ändå ett alternativ ;-) De blev iallafall riktigt mumsiga =)

50 g jäst
50 50 g smör
1 1 liter mjölk
1/2 1/2 dl sirap
1 1 msk salt
8 8 dl rågsikt
18 18 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 275°. Smält fettet, häll i mjölken och värm till ca 37°. Rör ut den smulade jästen i degspadet. Blanda ner sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa i ca 40 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 12 bitar. Forma dessa till runda bullar, som får jäsa mellan bakduk i ca 20 minuter.
3. Kavla ut bröden med kruskavel direkt på varma smorda plåtar, en på varje plåt. Nagga och grädda högt upp i ugnen i 3-4 minuter.
4. Låt hönökakorna kallna på varandra mellan bakdukar. Då blir brödet mjukt. Hönökaka skärs upp i “tårtbitar”.